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Seit über 20 Jahren beschäftige ich mich nun intensiv mit der Ernährung und ihrer Bedeutung für die Gesundheit. Es ist kaum zu glauben, aber im Medizinstudium sind Ernährungswissenschaften kein Thema. Entsprechend dürftig ist der Kenntnisstand der meisten Ärzte hinsichtlich Ernährung. Auch ich kannte nach dem Medizinstudium kaum mehr als die ganzen Vorurteile über Ernährung. Genauso wie die meisten Konsumenten und die meisten Ärzte glaubte auch ich, dass Fleisch angeblich wichtig für die Versorgung mit Protein und Eisen sei und dass Milch unersetzlich für die Kalziumversorgung und für starke Knochen sei. …
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In der japanischen Studie wurden bei 2.044 älteren Menschen der Vitamin-C-Spiegel im Blut und die Hirnstruktur mittels MRT untersucht. Höhere Vitamin-C-Werte waren mit etwas grösseren Volumina der grauen und weissen Hirnsubstanz sowie günstigeren Strukturmustern in einem für Gedächtnis und Selbstwahrnehmung wichtigen Hirnnetzwerk verbunden. Allerdings zeigte sich kein direkter Zusammenhang mit der gemessenen geistigen Leistungsfähigkeit.
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«Eine neue Studie aus San Diego und Freiburg zeigt jetzt nämlich: Schon nach wenigen Wochen verändert vegane Ernährung messbare Prozesse in unseren Zellen. Dabei liefern die Ergebnisse spannende Hinweise auf den biologischen Alterungsprozess.»
«Für ihre Studie teilten Forscher 48 gesunde Erwachsene per Zufall in zwei Gruppen ein. Eine Gruppe ernährte sich einen Monat lang vegan, die andere fleischreich.»
«Bereits nach kurzer Zeit zeigten sich …
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«Die Bewegung für palästinensische Rechte und Selbstbestimmung hat schmerzlich wenig erreicht. Darüber zu sprechen, ist kein Defätismus. Und ob sich gewisse andere dabei die Hände reiben, interessiert mich nicht. Wir haben das gesellschaftliche Bewusstsein verändern können, aber nicht das Handeln der politischen Klasse. Und vieles ist statt besser schlimmer geworden. Die Menschen in Gaza verbringen nun schon den dritten Sommer in ofenheißen …
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Dr. Michael Greger kritisiert, dass Ernährungsstudien durch eine ungeeignete Vergleichsgruppe irreführende Ergebnisse liefern. Als Beispiel nennt er eine Metaanalyse, nach der ein höherer Verzehr von rotem Fleisch Cholesterin und Blutdruck nicht verschlechtere, da in den meisten eingeschlossenen Studien rotes Fleisch lediglich durch Geflügel oder Fisch ersetzt wurde. Wenn beide Ernährungsformen das LDL-Cholesterin ähnlich beeinflussen, bedeutet …
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«Eine aktuelle Umfrage zu Ernährungsgewohnheiten stellt das Klischee der vorwiegend vegan oder vegetarisch lebenden Generation Z infrage. Gesundheit, Geschmack und Preis sind zentrale Themen. Dabei darf auch gerne regelmäßig Fleisch auf den Teller kommen.»
«Die Generation Z kocht nach einer aktuellen Umfrage häufiger selbst und legt Wert auf eine bewusste Ernährung. Gleichzeitig bleibt Fleisch ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. …
