DR. MED.
HENRICH STIFTUNG
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Vegane Gastronomie

«Seit gut einem Monat werden in Koblenz' ältester Gaststätte vegane Gerichte serviert. Die Fleisch- oder Fischimitate seien dabei täuschend echt. Der Küchenchef des "Project Vegan" ist in der veganen …

«Um die CO2-Emissionen zu senken, sind viele Gerichte auf der Speisekarte der New Yorker Kliniken nun vegan. Oder „pflanzlich basiert“, wie man hier lieber sagt, um keine Vorurteile zu wecken. Bald …

«Das Konzept an sich ist nicht neu, doch die Aufmachung scheint vor allem die junge Community auf Social Media zu überzeugen. Denn die Speisekarte von Mr. Charlie's ist nicht groß, dafür hat sie …

Die Kosten für Nahrungsmittel sinken bei einer fettarmen veganen Ernährung um 16 %, was einer Einsparung von mehr als 500 Dollar pro Jahr entspricht, verglichen mit einer Ernährung, die Fleisch, …

«Hassen Menschen veganes Essen? Eine neue Studie legt nahe, dass viele es sogar mögen - aber ideologischen Veganismus ablehnen.»

 

«Zu ihrem Erstaunen beobachteten die Forscher, dass nicht nur viele, …

«„Das müssen sie schreiben…wegen der Herstellung… Die Maschinen machen ja auch für andere Hersteller die Süßwaren. Da kann auch eine gründliche Reinigung noch Spuren hinterlassen…“, erklärt einer die …

«Als VW vor zwei Jahren verkündete, die hauseigene Kantine künftig fleischlos führen zu wollen, und damit auch die allseits beliebte Currywurst von der Karte zu streichen, entbrannte in Deutschland …

«Zineb Hattab war Programmiererin, später erkochte sie sich einen Michelin-Stern. Hier verrät sie, warum vegane Desserts am schwersten und Currys Comfort Food sind.»

 

Anmerkung: Die Dame kannte ich …

«Bei einer Testung von Fischstäbchen durch Öko-Test fallen die meisten Produkte wegen Schadstoffen durch. Nur acht Produkte bekommen die Note „gut“.»

 

Anmerkung: Es ist schade, dass auch vegane …

«Die kleine Knolle ist eine der ältesten Heilpflanzen der Welt. Knoblauch wirkt antioxidativ und cholesterinsenkend, antikanzerogen, antientzündlich, antimikrobiell, gerinnungshemmend sowie …

Anmerkung: Ein wirklich interessantes veganes Konzept in Zürich. Allerdings machen mich die Sprüche des Gründers sprachlos: «Auch möchte «Roots»-Gründer Frédéric Brunner mit seinen Konzepten niemals …

«Das Studierendenwerk Bonn versucht in seinen Mensen immer mehr, auf vegane und vegetarische Speisen umzustellen. Studierende begrüßen die Idee, doch es gibt auch Kritik.»

 

https://ga.de/bonn/stadt-bo …

Antwort: Pflanzliche Fleischalternativen sind zwar nicht die gesündeste vegane Alternative, aber immerhin deutlich gesünder als echtes Fleisch.

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«Kann eine vegane Wurstalternative an das fleischliche Original herankommen? Promovierende der Uni Hohenheim glauben ja – und entwickeln gemeinsam mit Studenten einen veganen, bissfesten …